冬至是中国二十四节气之一，标志着冬季的正式开始。在这个时节，养生尤为重要，特别是在寒冷的天气中，合理的饮食和生活习惯可以帮助人们增强体质，预防疾病。以下是关于2025年冬至节气的养生食谱和养生须知。
羊肉炖白萝卜
食材：白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。
做法：白萝卜、羊肉洗净切块备用。锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
功效：益气补虚，温中暖下，适合腰膝酸软、困倦乏力、肾虚、脾胃虚寒者食用。
当归生姜羊肉汤
食材：羊肉500克，当归15克，生姜3片，盐适量。
做法：羊肉洗净切块，用开水焯水去血水；将当归、生姜洗净切片备用。将焯水后的羊肉放入砂锅中，加入当归、生姜片和适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
功效：补血活血、温中益气，特别适合阳虚体质者食用。
红枣枸杞茶
食材：红枣25克、枸杞10克。
做法：红枣(去核)与枸杞加入适量清水煎煮。
功效：健脾补肾，补血安神，适合气血不足、手足不温的人群。
核桃芝麻汤圆
食材：糯米粉200克，开水160克，白芝麻、黑芝麻、花生适量，白糖适量。
做法：白芝麻、黑芝麻、花生米炒熟压碎，放入一勺白糖。糯米粉中倒入开水，搅拌并揉成光滑的面团，用保鲜膜盖起来。将面团做成均匀大小的剂子，包入馅儿料收口。
功效：滋补肝肾、润脾肺、润肠道、强筋益气，适合全家人食用。
起居养生
早睡晚起：冬至时节应早睡晚起，以保护阳气，但也要避免过度贪睡导致次日疲惫。
保暖防寒：室内需做好防潮保暖措施，室温控制在18~24℃为宜，并保持适当通风。
适当运动：适度运动，避免在寒冷、风大的地方过度锻炼，以免耗散阳气。可以选择温暖时段进行快走、慢跑、八段锦、易筋经、太极等锻炼。
饮食养生
温补为主：冬至时节，人们应遵循着吃水饺的风俗以纪念“医圣”张仲景的善行，在饮食上可选择适量食用羊肉、狗肉、鸡肉等温肾壮阳的食物及橘子、柚子等应季水果来调养身体。
适量摄入：注意不要暴饮暴食，调料不宜过咸，且应避免食用寒凉食物以免耗伤阳气。
补充水分：冬季气候干燥，人体水分流失快，需适量饮水，每天补水1500-1700毫升。
情志养生
保持平和心态：冬季属水，与肾相应。恐惧情绪会影响肾的封藏功能，进而影响健康。冬至期间应保持心态平和，做事冷静，避免产生过度恐惧情绪。
冥想与深呼吸：可以通过冥想、深呼吸等方式来放松心情，缓解压力。
冬至时节是养生的重要时期，合理的饮食和生活习惯可以帮助人们增强体质，预防疾病。通过早睡晚起、保暖防寒、适度运动、温补饮食、适量补充水分、保持平和心态和适当的心理调节，可以在这个寒冷的季节里保持身体健康。
冬至是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的传统节日之一，2025年冬至节气有以下传统习俗：
北方吃饺子：冬至吃饺子是中国北方的传统习俗，寓意着“消寒”和“团圆”。
南方吃汤圆：在江南地区，冬至吃汤圆象征着团圆和温暖，汤圆内常包有甜蜜的馅料，如红豆或花生。
酿酒：苏州等地的传统习俗是在冬至夜喝冬酿酒，这是一种用糯米或黄米加桂花酿造的米酒。
九层糕祭祖：在台湾，冬至有用九层糕祭祖的传统，人们用糯米粉捏成各种动物形状，象征吉祥如意。
冬至节气养生有以下禁忌：
1. 忌整天不开窗：长期不开窗会导致室内空气不流通，容易滋生病毒和细菌，增加感染的风险。
2. 忌洗澡时间过久：洗澡时间过长容易导致心脏缺血、缺氧，尤其是老年人，可能会引发严重的心律失常。
3. 忌过早去锻炼：冬季早晨气温较低，血管收缩，过早锻炼容易导致血压升高，建议选择午后进行适量运动。
4. 忌憋在家不出汗：长期不出汗会导致体内积热，容易引发上火等症状，适量运动有助于调节体温。
5. 忌熬夜不午休：冬季应早睡晚起，保证充足的睡眠，避免熬夜，有助于阳气的保存与生长。
6. 忌情绪起伏大：情绪激动容易引发心脑血管疾病，保持心情平稳对健康至关重要。
7. 忌进补过度：过度进补容易导致体内燥热，应根据个人体质选择适当的补品，避免盲目跟风。
8. 忌蒙头睡觉：蒙头睡觉会导致空气不流通，影响呼吸，建议保持室内空气流通，避免呼吸不畅。
以下是2025年冬至节气养生的食谱推荐及制作方法：
1. 羊肉萝卜水饺
材料：羊肉400g，青萝卜700g，面粉800g，胡椒粉1小把，鸡蛋1个，油、盐、姜、葱、花椒粒、十三香、香油、糖、味精适量。
做法：
1. 羊肉剁馅，加一个鸡蛋、适量胡椒粉、盐、生抽、十三香、糖，搅拌均匀。
2. 花椒水分次倒入肉馅中，用筷子使劲搅拌，使其上劲绞成肉糜。放冰箱腌一夜。
3. 面粉中加一小勺盐，分次加入温水，揉成三光面团。盖保鲜膜醒2小时。
4. 取出羊肉馅，加入姜末、葱搅拌。
5. 青萝卜擦成丝，剁成碎粒，挤干水分。加入羊肉馅，再加入香油、葵瓜子油、盐、味精，搅拌均匀。
6. 将面团制成等大的剂子,压扁擀成中间厚四周薄的面饼,面饼上放入肉馅,包成饺子。
7. 锅内清水烧开，加一勺盐，放入饺子，煮开分次加三次凉水，饺子就煮好了。
功效：温中健脾，消食化积，利尿通便。
2. 花生芝麻汤圆
材料：糯米粉200克，开水160克，白芝麻、黑芝麻、花生适量，白糖适量。
做法：
1. 白芝麻、黑芝麻、花生米炒熟压碎，放入一勺白糖。
2. 糯米粉中倒入开水，搅拌并揉成光滑的面团，用保鲜膜盖起来。
3. 将面团做成均匀大小的剂子，取一个面剂子用拇指跟食指整理成一个窝，包入馅儿料收口。
4. 锅中烧水，放入少量的生姜丝煮开，放入汤圆，大火煮至汤圆全部漂浮在水面就熟了。
5. 黑白芝麻用小火炒熟，放入适量的白砂糖，搅拌均匀。
6. 将煮开的汤圆盛放进事先准备好的碗中，再将准备好的芝麻白砂糖均匀撒入即可。
功效：滋补肝肾、润脾肺、润肠道、强筋益气。
3. 党参黄芪乌鸡汤
材料：乌鸡 350克、党参 20克、黄芪 10克、红枣 20克、枸杞子 5克、当归 3克、盐 8克、圆肉 20克、姜适量。
做法：将鸡肉切成小块，与党参、黄芪、枸杞、生姜加水同煮，先用大火，煮开后，改文火慢煮1-2小时左右，加入调味品。
功效：适用于气血不足、脾胃虚弱、腰膝酸软、气短乏力等症状。
4. 当归首乌鸡汤
材料：鸡肉300克，首乌15克，当归15克，枸杞15克，姜、葱、盐等调味品适量。
做法：将鸡肉切成小块，与首乌、当归、枸杞、生姜加水同煮，先用大火，煮开后，改文火慢煮1-2小时左右，加入调味品。
功效：适用于血虚体弱、月经不调、头晕目眩、腰膝酸软等症状。
5. 银耳鸡汤
材料：银耳10克，鸡肉100克，盐等调味品。
做法：先将银耳用清水泡软，然后与鸡肉加水同煮，大火煮开，改小火煮半小时，加入调味品。
功效：适用于气血亏虚、脾胃虚弱、体倦乏力、头晕目眩等症状。
6. 双鞭壮阳汤
材料：牛鞭50克，狗鞭10克，羊肉50克，母鸡肉50克，肉苁蓉6克，枸杞10克，菟丝子5克，料酒少许，花椒、姜、葱、盐等调味品适量。
做法：牛鞭、狗鞭漂洗干净，切成小块，将羊肉、母鸡肉切成小块，加入花椒、姜、盐等调味品，同入锅内煮，先用大火煮开后，改用文火熬煮一小时左右，将肉苁蓉、枸杞、菟丝子用纱布袋包好，放入锅内同煮，煮至牛鞭、狗鞭、羊肉烂熟，捞出药袋，即可吃肉饮汤。
功效：适用于肾气不足、肾阳亏损、、腰膝酸软等症状。
7. 粟米龙眼粥
材料：粟米1000克，粳米50克，龙眼肉15克。
做法：将粳米淘洗干净，放入铝锅内，将粟米去壳，淘洗干净入锅，加入龙眼肉，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬熟，加入白糖搅匀。
功效：适用于心肾精血不足、心悸、失眠、腰膝酸软等症状。
8. 姜丝枸杞炒山药
材料：山药350克、枸杞30克、姜25克、植物油15毫升、盐、味精各2克。
做法：将山药去皮切片，入沸水焯过；枸杞子用水泡开；姜去皮切丝；将锅内加植物油烧热，加姜丝炒香，放入山药片炒，加入枸杞、盐、味精炒熟即可。
功效：健脾益胃，以利消化。
9. 麻油拌菠菜
材料：菠菜1斤，食盐、麻油适量。
做法：菠菜洗净，开水焯熟，捞出入盘，加入适量食盐，淋上麻油即可。
功效：通脉开胸，下气调中，止渴润燥。