冬至吃饺子是中国北方的传统习俗，不同馅料的饺子有着不同的吉祥寓意。以下是一些常见的吉利馅饺子及其寓意，特别推荐芹菜馅饺子，因为其寓意“勤财”，象征着勤劳致富。
勤劳致富
芹菜馅饺子中的“芹”与“勤”谐音，寓意着勤劳致富。芹菜不仅味道清香怡人，吃起来口感清脆，还象征着一年辛勤劳动后的丰收和财富。
这种寓意特别适合岁末年终的冬至，象征着勤劳工作一整年后迎来大收获的美好愿望。
吉祥如意
芹菜馅饺子也象征着吉祥如意，希望新的一年里事事顺利，财富源源不断。这种吉祥寓意使得芹菜馅饺子在冬至这一天特别受欢迎，象征着对未来的美好祝愿。
白菜馅（百财）
白菜馅饺子寓意“百财”，象征着新的一年财源广进，百财入门。白菜作为冬季的时令蔬菜，不仅价格低廉，而且寓意吉祥，是冬至饺子的经典选择。
韭菜馅（久财）
韭菜馅饺子寓意“久财”，代表着长久的财富和源源不断的收入。韭菜的鲜美口感和长久的寓意使其成为冬至饺子的热门选择，特别适合希望财富长久的人们。
酸菜馅（拴财）
酸菜馅饺子寓意“拴财”，象征着留住财富，守住好运。酸菜的酸爽口感和吉祥寓意使其在冬至这一天也很受欢迎，象征着财富的稳固和好运的持续。
习俗起源
冬至吃饺子的习俗起源于汉代，由医圣张仲景发明，最初是为了防治冻伤。这一历史背景赋予了冬至饺子深厚的文化底蕴，使其不仅仅是一种食物，更是一种文化象征。
团圆象征
饺子因其形似元宝，象征着团圆和幸福。在冬至这一天，全家人一起包饺子、吃饺子，不仅是对传统文化的传承，也是对家庭团圆的庆祝。
冬至吃饺子不仅是一种传统习俗，更是对美好生活的祝愿。芹菜馅饺子因其寓意“勤财”而特别受欢迎，象征着勤劳致富和吉祥如意。其他如白菜馅、韭菜馅和酸菜馅也各有其独特的吉祥寓意。无论选择哪种馅料的饺子，都能感受到冬至这一天的温暖和祝福。
2025年冬至是在12月21日。
冬至饺子的传统做法和寓意如下：
传统做法
1. 和面：将面粉加水揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟，使其更加柔韧。
2. 调馅：常用猪肉、白菜、芹菜、韭菜等食材制作馅料，加入姜末、葱花、酱油、盐等调料搅拌均匀，静置片刻以便入味。
3. 擀皮：将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，用擀面杖擀成中间略厚边缘薄的小圆片。
4. 包饺子：取适量馅料放在饺子皮中央，对折捏合封口，可以根据个人喜好捏出不同形状。
5. 煮饺子：锅中加水烧开，下入包好的饺子，用勺背轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾后点入少许冷水，如此反复三次至饺子全部浮起即可捞出。
寓意
1. 纪念医圣张仲景：相传东汉时期，张仲景发明了“祛寒娇耳汤”，用羊肉和药材煮成汤，包成耳朵形状分给百姓吃，治好了他们的冻伤。后人模仿“娇耳”的样子做出饺子，冬至吃饺子便成为了纪念张仲景的一种方式。
2. 团圆和美好：冬至是家庭团聚的时刻，家人围坐一起包饺子、吃饺子，其乐融融，象征着家庭和睦、幸福美满。
3. 财源广进：饺子的形状像元宝，所以冬至吃饺子有招财进宝、财源滚滚的寓意，人们期望在新的一年里财运亨通。
4. 祛病驱寒：冬至时天气寒冷，饺子中的羊肉等馅料有一定的保暖和滋补作用，寓意着吃了饺子能抵御寒冷、预防疾病，保持身体健康。
5. 迎接新年：冬至是农历中的重要节气，临近岁末，吃饺子寓意着迎接新的一年，表达了人们对新年的美好期盼，希望在新的一年里有好运和幸福。
芹菜馅饺子是一种美味且营养丰富的食品，其主要食材芹菜富含多种维生素和矿物质，具有清热平肝、祛风利湿等功效。以下是芹菜馅饺子的营养价值及健康益处：
营养价值
蛋白质：每100克芹菜中含有2.2克蛋白质，有助于增强体力和免疫力。
维生素：富含维生素A、维生素C、维生素K以及B族维生素，有助于促进新陈代谢和保持皮肤健康。
矿物质：含有钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼健康和预防贫血。
膳食纤维：芹菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
健康益处
促进消化：芹菜的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助消化，缓解便秘等问题。
降低血压：芹菜中含有的酸性降压成分，有助于降低血压，对高血压患者有益。
清热解毒：芹菜具有清热解毒的作用，适合在干燥的季节食用，有助于缓解上火症状。
保护心血管：芹菜中的芹菜碱可以保护心血管，防止脂质在血管壁沉积，降低心脏病的风险。