中秋节喝桂花酒和吃桂花糕的习俗源远流长，蕴含着丰富的文化内涵和美好的象征意义。以下将详细介绍这两个传统习俗的由来和寓意。
文化寓意
团圆和美满：中秋节是团圆的节日，桂花酒象征着家庭团圆和美满。桂花花的香气和味道能勾起人们对家庭团聚的渴望，喝桂花酒寓意着家庭和睦、幸福长久。
尊敬和感恩：桂花酒在清朝时期是皇帝的御用酒，象征着尊贵和吉祥。在中秋节期间，人们用桂花酒来祭拜祖先，表达对长辈或尊者的尊敬和感恩之情。
季节特色
应季之选：中秋时节正是桂花盛开之际，桂花的香气最为浓郁。用新鲜的桂花酿制或浸泡的桂花酒，味道醇厚，香气四溢，非常适合在中秋团圆的场合饮用。
口感适宜：桂花酒通常口感醇厚，甜度适中，酒精度数相对较低，适合与家人一起品尝，增添节日的氛围和乐趣。
历史传承
古老传统：喝桂花酒的习俗由来已久，早在屈原的《九歌》中就有“援骥斗兮酌桂浆”的记载。到了清代，中秋节饮桂花酒已成为既定习俗。
文学典故：许多古代文学作品中都有关于中秋喝桂花酒的描写，这些文学典故进一步加深了人们对桂花酒与中秋节的联系，使得喝桂花酒在中秋更具文化底蕴。
文化意义和营养价值
团圆和吉祥：桂花糕作为中秋节的传统食品，象征着团圆和吉祥。桂花糕的主要成分包括糯米和桂花，这些天然食材不仅口感好，还富含人体必需的营养物质。
养生之道：桂花含有丰富的维生素C和多种微量元素，具有很好的抗氧化作用，而糯米则具有补中益气、暖胃止汗等功效，对身体有很好的滋补作用。
历史传承
传统习俗：桂花糕的制作和食用与唐代以来的传统习俗有关。人们在中秋一边登台赏月一边饮酒，并食用桂花糕，称之为月影，这也是一种古老的传统。
传说故事：桂花糕的起源可以追溯到一个关于杨升庵的传说。相传杨升庵在梦中被魁星引领上月宫摘桂，醒来后书房里充满了桂花的香气。后来，杨升庵进京赶考并成功考中状元。到了明朝末年，咸宁地区的一个小贩刘吉祥从杨升庵的书斋中得到启示，开始制作桂花糕，这种糕点因其独特的香气和口感迅速受到人们的喜爱。
寓意
富贵吉祥：桂花糕的“桂”字与“贵”谐音，寓意富贵吉祥，象征着收获和好运。
幸福美满：在中秋节这个特殊的节日里，品尝一块传统的桂花糕，不仅能满足味蕾，还能感受到浓郁的中秋氛围。
中秋喝桂花酒和吃桂花糕的习俗不仅承载着丰富的文化内涵，还寄托了人们对家庭团圆、幸福美满的美好愿望。这些传统习俗在中秋节的庆祝活动中占有重要地位，体现了中华民族对美好生活的追求和对家庭的重视。
桂花酒，作为中国传统文化中的瑰宝，承载着深厚的历史渊源和丰富的文化背景。以下是对桂花酒的历史渊源和文化背景的详细阐述：
历史渊源
古代文献记载：桂花酒的历史可以追溯到2000多年前的东周时期。屈原在《九歌·东皇太一》和《九歌·东君》中分别写道：“奠桂酒兮椒浆”和“援北斗兮酌桂浆”，这些都是关于桂花酒的最早记载。
唐宋时期的发展：到了唐代，桂花酒的制作技艺已经相当成熟。宋代叶梦得在《避暑录话》中提到唐代诗人刘禹锡传信方有桂浆法，善造者暑月极美，说明桂花酒在唐宋时期已经广受欢迎。
明清时期的繁荣：明代时，酿制桂花酒的技艺达到了高峰。清代《北野抱甕录》对桂花的香气进行了生动的描述，进一步体现了桂花酒在当时的文化地位。
文化背景
中秋节的传统饮品：桂花酒与中秋节紧密相连，成为中秋节庆祝活动中的重要组成部分。中秋节饮桂花酒的习俗，寓意着团圆和祝福，增添了节日的氛围。
文学作品中的赞美：历代诗人对桂花及其酒品进行了大量吟咏，如杨万里、宋之问等人的诗句，展现了桂花酒在文学艺术中的重要地位。
宫廷与民间的喜爱：桂花酒不仅在民间广受欢迎，还深受宫廷贵族的喜爱。康熙皇帝就是桂花酒的忠实拥趸，宫廷中的桂花酒制作工艺也相当讲究。
桂花糕是一种传统的江南甜点，以其香甜软糯、入口即化的特点而受到广泛喜爱。以下是几种桂花糕的制作方法和所需食材：
方法一：传统桂花糕
食材准备：
糯米粉：250克
白砂糖：80克
清水：约220毫升
桂花酱：40克
白芝麻：10克
食用油：少许
制作步骤：
1. 自制桂花酱：
新鲜桂花：100克
冰糖：80克
清水：50毫升
柠檬汁：5毫升
将新鲜桂花洗净，控干水分，放入干净无水无油的容器中。
将冰糖和清水在小火上熬成糖浆，待冰糖完全融化且稍有粘稠感时关火。
等糖浆温度降至60度左右时，加入柠檬汁搅拌均匀，然后倒入桂花中，轻轻拌匀，密封保存，常温腌制3天后转入冰箱。
2. 桂花糕制作：
糯米粉过筛。
清水中加入白砂糖搅拌至完全融化，分三次将糖水倒入糯米粉中，每次都要搅拌均匀。
加入30克桂花酱拌匀，保留10克用于最后装饰。
将搅拌好的米浆倒入模具中（提前刷一层薄油防粘）。
蒸制时用中小火，水开后计时15分钟。
蒸好后不要立即开盖，焖5分钟再开盖。
晾至微温时，撒上白芝麻和剩余的桂花酱，切成小块即可食用。
方法二：简易桂花糕
食材准备：
糯米粉：200克
粘米粉：50克
白砂糖：50克
干桂花：10克
蜂蜜：适量
清水：250毫升
植物油：少许
制作步骤：
1. 调制桂花糖水：
在一个小锅里，倒入250毫升清水，加入白砂糖和干桂花，开小火慢慢煮，直到糖完全融化，桂花的香气飘出来，水色变成淡淡的金黄色。煮好后，关火，过滤掉桂花渣，留下清澈的桂花糖水备用。
2. 调和面糊：
将糯米粉和粘米粉混合均匀，倒入一个大碗中。
慢慢加入桂花糖水，一边倒一边搅拌，直到面糊变得细腻、没有颗粒。
3. 装模蒸制：
取一个蒸盘或模具，刷上一层植物油，防止桂花糕粘底。
将调好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。
将模具放入蒸锅，大火烧开后转中火，蒸25-30分钟。
4. 冷却装饰：
蒸好后，不要立即开盖，焖5分钟再开盖。
晾至室温后，可以在表面刷上一层蜂蜜，再撒上一点干桂花装饰。
方法三：江南桂花糕
食材准备：
糯米粉：250克
桂花酱：50克
白砂糖：80克
清水：200毫升
玉米油：20毫升
干桂花：少许（装饰用）
制作步骤：
1. 调制面糊：
将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入清水，搅拌均匀，注意要边加水边搅拌，以免形成面疙瘩。
加入桂花酱和白砂糖，继续搅拌至完全融合。
倒入玉米油，再次搅拌均匀。
2. 过筛准备蒸锅：
将面糊过筛，准备蒸锅，水烧开后倒入模具。
3. 蒸制：
将模具放入蒸锅，盖上锅盖，中火蒸30分钟。
4. 冷却定型：
蒸好后，不要着急取出，先关火，焖5分钟，再取出放凉。
5. 切块装盘：
等桂花糕完全冷却后，用刀切成小方块，最后撒上一些干桂花点缀。
中秋佳节除了桂花酒和桂花糕，还有许多传统食品，以下是一些常见的中秋节传统食品：
1. 月饼：作为中秋节的象征，月饼是家家户户必备的食品，象征团圆和美满。
2. 糯米糍粑：在四川等地，人们会在糍粑中加入桂花，制成月桂糍粑，蘸上炒黄豆面和白糖食用，味道香甜可口。
3. 田螺：中秋前后是田螺肥美的时候，吃田螺寓意着明目和转运。
4. 柚子：柚子在中秋节期间非常受欢迎，因其“柚”与“佑”谐音，寓意着月亮的保佑和家人的平安健康。
5. 石榴：石榴因其多籽和鲜艳的颜色，象征着多子多福和团圆，是中秋节常见的供品。
6. 芋头：在南方地区，中秋节吃芋头寓意着辟邪消灾和富余，常见的做法有拔丝芋头和芋头蒸排骨。
7. 莲藕：莲藕在中秋节期间被用来制作“藕盒子”，象征着团圆和思念，江浙一带尤为流行。
8. 南瓜：在江南地区，中秋节吃南瓜象征着丰收和吉祥，常见的做法有南瓜饼。
9. 菱角：菱角在中秋节期间也非常受欢迎，因其谐音“伶俐”，寓意着聪明伶俐，常见的吃法是煮汤或炒食。
10. 板栗：板栗在中秋节期间被赋予了丰收和富足的寓意，常见的做法有炒栗子或糖炒栗子。