东北立秋习俗丰富多彩，其中饮食习俗尤为重要。了解东北人在立秋当天吃什么，可以帮助我们更好地理解这一传统节日的习俗和文化内涵。
吃饺子
在东北，立秋吃饺子是一项重要的习俗，称为“抢秋膘”。饺子象征着团圆和富足，寓意着秋天身体健康，储备足够的能量迎接冬天。吃饺子不仅是食物消费，更是家庭团聚和文化传承的表现。通过吃饺子，东北人希望在秋季能够补充夏季消耗的能量，保持身体健康。
贴秋膘
立秋时节，人们通过食用高热量食物来补充能量，称为“贴秋膘”。常见的食物包括炖肉、红烧肉、肉馅饺子等。“贴秋膘”习俗反映了人们对夏季食欲不振的补偿心理，通过增加食物摄入量来储备能量，为冬季的到来做好准备。
吃黄瓜
东北有立秋吃黄瓜的习俗，称为“减秋膘”。黄瓜有助于减肥和保持身材，有“胖人吃黄瓜，瘦人吃肉”的说法。吃黄瓜不仅是健康饮食的选择，也反映了人们对身材管理的重视。通过食用低热量食物，人们在秋季可以更好地控制体重。
其他低热量食物
秋季饮食中，常见的低热量食物还包括赤小豆、萝卜、竹笋、薏米、海带、蘑菇等。这些食物不仅有助于减肥，还能提供必要的营养，帮助人们在秋季保持健康。
吃瓜
立秋吃西瓜或香瓜，称为“咬秋”，寓意着咬住秋天的凉爽，避免冬春季节的疾病。“咬秋”习俗不仅是对季节变化的适应，也是对健康的祈愿。通过食用应季水果，人们希望能在秋季保持健康。
吃渣
“渣”是一种用豆末和青菜做成的小豆腐，立秋时节食用，有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。吃渣不仅是食物消费，更是对健康的祈愿。通过食用这种清淡而营养的食物，人们在秋季可以更好地保持健康。
东北立秋习俗中的饮食部分丰富多彩，既有传统的饺子、炖肉，也有健康的黄瓜、低热量食物，还有应季的西瓜和各种传统小吃。这些习俗不仅反映了东北人对美食的热爱，也体现了他们对健康和生活质量的重视。通过这些独特的饮食方式，东北人不仅在立秋这一天庆祝季节的转换，也为即将到来的秋季做好了身体和精神的准备。
东北立秋的传统习俗包括：
1. 吃饺子：东北人在立秋时节有吃饺子的习俗，寓意“抢秋膘”，即通过吃饺子来补充夏季身体的亏空，期盼身强体壮。
2. 啃秋：立秋当天，家家户户会啃西瓜，寓意“吃掉夏天的燥热，迎接凉爽的秋天”。
3. 吃秋桃：立秋之日食桃，寓意避开霉运，迎来好运，同时桃子富含维生素，补水润肺。
4. 贴秋膘：立秋之后，人们会多吃一些肉类食物，以补充夏季消耗的能量，为冬天储备能量。
5. 晒秋：在东北地区，尤其是山区农家，立秋时节会晒制玉米、大豆等农作物，以备冬季食用。
立秋后，气温逐渐转凉，昼夜温差增大，为了保持健康，您可以：
调整饮食：多吃滋阴润肺的食物，如梨、百合、银耳等，少吃辛辣、油腻和生冷食物。
起居规律：保证充足睡眠，早睡早起，顺应季节变化调整作息。
适度运动：选择适合自己的运动方式，如慢跑、太极拳等，增强体质。
情绪管理：保持平和心态，避免焦虑、抑郁等不良情绪，可通过听音乐、阅读等方式调节。
预防疾病：注意预防呼吸道疾病，及时增减衣物，避免着凉。
东北立秋后，天气逐渐转凉，饮食方面需要进行适当调整，以适应季节变化。以下是一些建议：
东北立秋后饮食调整建议
多吃酸味食物：如乌梅、山楂、橄榄、葡萄、柚子等，有助于收敛肺气，对抗秋燥。
补充水分和营养：多喝水，适量摄入柔润食物，如荸荠、柚子、梨、白萝卜、山药、莲藕、百合、杏仁、蜂蜜、银耳等，以养阴生津、润肺化燥。
健脾利湿的食物：选择一些健脾利湿的食物，如芡实、山药、小米、赤小豆、冬瓜、薏米等，帮助身体适应季节变换。
避免过量寒凉食物：虽然秋季是瓜果丰收的季节，但应适量食用，如西瓜、香瓜、甜瓜等寒凉水果不宜过多食用。
平补食物：秋季也是进补的好时机，可以选择一些平补食物，如茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。
东北立秋后饮食习俗
吃饺子：东北人立秋有吃饺子的习俗，寓意“抢秋膘”，希望多吃肉、多长膘，补充夏天流掉的油水。
吃黄瓜：有“胖人吃黄瓜，瘦人吃肉”的说法，吃黄瓜预示着能减肥，保持苗条身材。
吃渣：渣是青菜和豆沫做成的小豆腐，也是东北人的习俗食物。